El 5 y 6 de octubre se llevó a cabo en el Espacio Arizu, ubicado en el Departamento de Godoy Cruz, la segunda edición del Mundial Mendocino de Café 2024. Y allí, en esa provincia mágica, se esparció el aroma inconfundible de una buena taza café.
En honor al día de esta bebida, se vivió una experiencia única con la competencia de 52 baristas de Mendoza y otras provincias.
Y la ganadora fue la prestigiosa empresa lujanense Bicafé SRL, que cuenta con más de 60 años de trayectoria y es conducida por su gerente Juan Cruz Bisiuk.
“Compartimos junto a ustedes la felicidad de haber obtenido el primer premio en el Mundial Mendocino de Café 2024. La Merced Pastelería de Autor lo ha presentado de la mano de Ana Sol Motos, su excelente barista, que ha podido sorprender a todo el jurado”, celebraron desde la empresa.
El origen del café premiado es Colombia, de la vereda Namay, Cundinamarca, de la finca Old Willow Coffee y correspondiente al varietal Borboun rosado.
“Este logro fue posible gracias la colaboración de Import Coffee y Pro Colombia. Es un reconocimiento en conjunto que nos motiva a seguir esforzándonos cada día en pos de la excelencia”, agregaron desde Bicafé SRL.
En el Mundial, Bicafé SRL -referente en el mundo del café desde 1966- se presentó con un Bourbon rosado, una variedad de Colombia que es una mezcla genética entre el Bourbon rojo y el amarillo. Este varietal es muy buscado por su rareza genética y la dificultad de ser cultivado y cosechado. Su fruto tiene una gran cantidad de glucosa, lo cual produce un cuerpo y taza más sedosos.
En este sentido, Juan Cruz Bisiuk, gerente de esta prestigiosa empresa lujanense que en abril de este año ya había sido certificada como primera tostaduría orgánica del país, fue quien buscó el perfil de este café Bourbon rosado, quien lo tostó y buscó la perfección para que se convierta en el ganador del Mundial Mendocino de Café 2024.
“Estamos muy felices porque dos de nuestros cafés especialidad han podido estar compitiendo en el Mundial Mendocino de Café. Son dos cafés de Colombia: una Castillo Honey y un Bourbon rosado natural, que han sido para La Merced Pastelería de Autor, que lo presentó de la mano de su barista, Ana Sol Motos. Y muy contentos de haber logrado el primer puesto”, destacó Juan Cruz Bisiuk.
Además, agradeció “la colaboración en conjunto con Pro Colombia e Import Coffee” y destacó a “Old Willow Coffee, que es nuestro productor en Colombia, en Cundinamarca, y nos ha entregado estos cafés. Agradecemos a todos ellos y desde Luján les mandamos un cariño muy grande a todos y compartimos este hermoso momento”.
Por su parte, la barista Ana Sol Motos enfatizó: “Realmente para mí fue un orgullo poder llevar ese café a la competencia. El jurado quedó impresionado con el café, me pidieron si podían verlo. Causó un impacto impresionante este café, así que estoy muy contenta por toda la competencia y de poder haber llevado el café de Juan y representarlos de una buena manera”.